Leitfaden zur Geschichte des japanischen Matcha-Tees
Leicht bitterer und süßer Matcha. Er hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein Schluck füllt Ihren Mund mit einem bitteren und milden Geschmack, der sehr aromatisch ist. Er ist auch sehr beliebt wegen seiner verschiedenen angeblichen Vorteile, wie seiner antioxidativen Wirkung und seiner beruhigenden Wirkung auf das Gehirn. Was ist die Geschichte von Matcha in Japan und wie ist seine Anziehungskraft bis heute überliefert? Dieser Artikel bietet eine ausführliche Erklärung der Geschichte von Matcha in Japan und wird Ihnen helfen, das Rätsel zu lösen. Am Ende des Artikels gibt es auch einige interessante Informationen, also lesen Sie diese bitte auch.
Was ist die Geschichte von Matcha?
Die Popularität von Matcha ist heute weltweit sehr aufregend. Eine Theorie besagt, dass der Matcha-Geschmack von Haagen-Dazs, der 1996 auf den Markt kam, den Matcha-Boom einleitete. Das reichhaltige Eis mit seiner moderaten Bitterkeit und Süße wurde zu einem Grundgeschmack. Im Jahr 2001 begann Starbucks, einen Matcha-Frappuccino zu verkaufen. Matcha" wurde allmählich in der Süßigkeiten- und Getränkeindustrie populär.
Matcha ist heute sehr beliebt, aber wie ist es entstanden? Seine Geschichte reicht 800 Jahre zurück.
Frühe Heian-Zeit: Tee wird in Japan eingeführt
Tee selbst soll in der frühen Heian-Zeit in Japan eingeführt worden sein. Die Tang-Dynastie (China) war zu dieser Zeit ein fortschrittliches Land und sie schickte Missionen nach Japan, um verschiedene Dinge wie Buddhismus, Kultur und Bildung einzuführen. Im „Nihon Koki“ aus dem Jahr 815 steht, dass „der Hohepriester Eichu Kaiser Saga im Bonshakuji-Tempel in Omi Tee anbot“. Dies soll die erste Erwähnung japanischen Tees in Japan sein. Zu dieser Zeit wurde häufig eine Methode namens „Mochicha“ (Reiskuchentee) verwendet, die sich von der von Matcha (gepulverter grüner Tee) unterschied.
Heian-Kamakura-Zeit: Beginn der Matcha-Geschichte
Tee selbst wurde durch Austausch mit der Tang-Dynastie nach Japan gebracht, doch nach der Abschaffung der japanischen Gesandten in der Tang-Dynastie im Jahr 894 hörte der Zustrom der Teekultur auf und die Teekultur in Japan erlebte einen erneuten Niedergang.
In der späten Heian- bis Kamakura-Zeit entstand jedoch eine neue Methode zur Herstellung von Matcha, die dem modernen Matcha ähnelt, und es kehrte eine Ära des Wohlstands zurück.
Im Jahr 1191 brachte Eisai, der Gründer der Rinzai-Sekte des Zen-Buddhismus, Teesamen aus China mit, und die Teekultur begann sich in Japan zu verbreiten. Es ist überliefert, dass Eisai ein Buch über Tee schrieb, „Kicha Yoseiki“, in dem die Teesorten und der Prozess der Herstellung von Pulvertee beschrieben werden, und es Minamoto no Sanetomo, dem damaligen Shogun, überreichte.
Der in dieser Zeit populäre Tee hieß Tencha oder gehackter Tee und ähnelte dem heutigen Matcha. Er wurde aus pulverisierten Teeblättern hergestellt, in heißem Wasser aufgelöst und getrunken.
Muromachi-Zeit: Der Weg des Tees blühte auf, von Sen no Rikyu
Als sich Tee in Japan wieder verbreitete, entwickelte Sen no Rikyu die Teezeremonie in großem Umfang weiter und die Teekultur erwachte sofort zum Leben. Die von Sen no Rikyu geschaffene Teezeremonie war der Geburtsort einer Kultur, die die Essenz von „Entschuldigung und Einsamkeit“ verkörperte, in der Tee in aller Stille und Ruhe in einem ruhigen Raum ohne Luxus genossen wurde.
Sen no Rikyu wurde 1522 in Sakai, Osaka, in eine Familie von Fischhändlern geboren. Er lernte die Teezeremonie von den Pionieren der Wabicha (Teezeremonie) wie Kitamukai Michichen und Takeno Shao'o und Zen von Obayashi Muneanto und zeichnete sich dadurch aus. 1576 wurde Rikyu von Hideyoshi Toyotomi zum Teemeister ernannt. Das „Gozukuri“ (das Sammeln von Teeutensilien) in der Burg von Osaka, die Große Daitokuji-Teezeremonie, die Verbotene Teezeremonie und die Große Teezeremonie im Norden wurden alle nacheinander abgehalten, allesamt unterstützt von den Teemeistern unter der Leitung von Sen no Rikyu.
Neben Sen no Rikyu waren auch Munehisa Imai und Sokyu Tsuda bemerkenswert aktiv in der Teezeremonie und zusammen waren sie als die „drei Meister unter dem Himmel“ bekannt. Die 1580er Jahre, als Rikyu aktiv war, sollen auch eine Zeit schneller Veränderungen im Teehaus, bei den Teeutensilien und der Etikette bei der Teezeremonie gewesen sein.
Der Teeraum wurde hauptsächlich auf drei Tatami-Matten ausgelegt und Teeutensilien wurden zunehmend in Japan (japanisch und koreanisch), Korea und Südostasien hergestellt.
Die Zeit der Streitenden Reiche: Der Geist des Tees wurde von Kriegsherren geliebt
Die Sengoku-Zeit gilt als die Ära, in der die Teezeremonie genossen wurde. Samurai-Krieger, die Seite an Seite lebten und starben, waren immer angespannt, suchten aber gleichzeitig nach intensiver Heilung. Chanoyu wurde als Mittel zur Heilung gewählt, um die tödliche Stimmung zu reduzieren und den Geist zu stärken. Die Teeblätter werden im Laufe der Zeit gemahlen, das Wasser wird gekocht, der Tee wird aufgebrüht und eine Schale Tee wird in aller Ruhe genossen.
Dies steht auch im Einklang mit dem Geist des Zen. Natürlich wandelten sich auch die Zusammenkünfte der Menschen bei den Versammlungen von Banketten zu Teezeremonien. In der Zeit der Streitenden Reiche gab es verfeindete Feudalherren wie Oda Nobunaga und Toyotomi Hideyoshi. Es wird gesagt, dass auch sie von der Teezeremonie fasziniert waren. Nobunaga liebte „gute Pferde“, „Schwerter“ und „Falknerei“ genauso sehr wie jeder Militärkommandant. Die „Hatsuhana Charyu“ (Teedose), die Nobunaga während der Jagd nach Teeutensilien erwarb, war einer der drei wertvollsten Besitztümer der Teezeremonie und wurde später an Hideyoshi und Ieyasu weitergegeben.
Und was ist mit Toyotomi Hideyoshi, dem anderen großen Meister der Teezeremonie? Hideyoshi liebte die Teezeremonie ebenfalls so sehr, dass er mitten in Schlachten Teezeremonien abhielt, was im Vergleich zu heutigen Teezeremonien unvorstellbar ist. Darüber hinaus nahm er sogar seine wertvollen Teeutensilien, wie sein wertvolles Mondgemälde und eine 40-Stein-Teekanne, mit auf das Schlachtfeld, was zeigt, wie sehr Hideyoshi die Teezeremonie schätzte. Darüber hinaus nutzte Hideyoshi die Teezeremonie als wichtiges politisches Ereignis. Er hielt auch aktiv Teezeremonien für politische Zwecke ab: die Teezeremonie auf der Burg von Osaka, zu der er Teemeister einlud, die Verbotene Teezeremonie, die im Rahmen seiner Bemühungen abgehalten wurde, den Kaiser und den kaiserlichen Hof zu manipulieren, die Große Sekihaku-Teezeremonie auf der Burg von Osaka, die alle Feudalherren Japans zusammenbrachte, und die Große Nördliche Teezeremonie, die seine Teezeremoniepolitik abschloss.
Moderne Zeiten: Überall auf der Welt geliebt werden
Der Weg des Tees wurde über einen langen Zeitraum hinweg aufgebaut. Heute kennen viele Menschen Matcha nicht nur in Japan, sondern auf der ganzen Welt. Der Geist des Tees gibt uns in der heutigen hektischen Welt ein Gefühl der Ruhe und erinnert uns daran, was wir als Menschen nicht vergessen dürfen. Selbst inmitten unseres hektischen Lebens sollten wir nicht vergessen, uns Zeit zu nehmen, um Matcha-Tee zu genießen.