Der Leitfaden für Tokoname-Teegeschirr: Wo Tradition und Tee zusammentreffen

Tokoname-Ware umfasst eine große Vielfalt an Artikeln wie Teekannen, Bonsai-Töpfe und Winkekatzen. Dieser Abschnitt stellt Tokoname-Yaki vor, das in Japan auf die älteste Geschichte zurückblickt, aber auch heute noch für zahlreiche Zwecke verwendet wird.

Was ist Tokoname-Ware?

Tokoname-Keramik ist Keramik, die in der Stadt Tokoname auf der Halbinsel Chita in der Präfektur Aichi hergestellt wird, die etwa 2 Stunden und 30 Minuten mit dem Auto von Osaka entfernt liegt. Es soll sich um den ältesten der sechs alten Brennöfen in Japan handeln und wurde von der Regierung als traditionelles Handwerk anerkannt. Tokoname-Keramik ist eng mit unserem täglichen Leben verbunden und wird früher für Alltagsgegenstände wie Krüge und Töpfe, kleine Kunsthandwerksgegenstände wie Teekannen, Teeservice und Blumenvasen und in der modernen Zeit für Fliesen und Sanitärartikel verwendet.

Tokoname, eine Stadt der Töpferei

Die gegenüber der Ise-Bucht liegende Stadt Tokoname wird „Töpferstadt“ genannt, eine Stadt mit sanften Hügeln und schwarzen Mauern, wie es für eine Töpferstadt typisch ist. Die Straßen sind geprägt von Töpferwaren mit Tierkreiszeichen und Tiermotiven entlang der Straßenränder sowie von Tonpfeifen, Shochu-Flaschen und Keramiktellern, die in den Straßen gestapelt oder eingelassen sind. Tokoname ist ein Ortsname, der „immer rutschig“ bedeutet, und man sollte vorsichtig sein, da die Hänge steil und steil sind und viele felsige Bodenschichten aufweisen, was sie rutschig macht. Tokoname-Ware, die in Tokoname, einer Stadt der Töpferei, hergestellt wird, kann als Töpferei bezeichnet werden, die die Emotionen einer langen Geschichte mit der Bequemlichkeit des alltäglichen Gebrauchs verbindet.

Eigenschaften der Tokoname-Ware

Tokoname-Keramik zeichnet sich durch die Verwendung von eisenhaltigem Ton von der Halbinsel Chita aus. Die rötliche Färbung des Eisens wird aus dieser Eigenschaft heraus „Shudei“ genannt und ist die Farbe der Keramik, die Tokoname-Keramik auszeichnet.

Es werden verschiedene Produkte wie Teeschalen und Blumentöpfe hergestellt, und Kyusu (Teekannen) erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit, da der Eisengehalt die Bitterkeit und Adstringenz des Tees mildern soll. Kyusu ist für den täglichen Gebrauch geeignet und schmeckt umso besser, je häufiger man es verwendet.

In den Hügelgebieten der Halbinsel Chita gibt es viele Brennöfen, und Handwerker mit traditionellen Fertigkeiten stellen diese Produkte seit Urzeiten her. Handwerker, die qualitativ hochwertige Produkte herstellen, haben ihre Fertigkeiten und Techniken, wie beispielsweise das „Hand-Hineri-Formen“, in der 1.000-jährigen Geschichte der Brennöfen weitergegeben. Unter den seit der Heian-Zeit (794-1185) verwendeten Hand-Hineri-Formtechniken ist „Yoriko-Zukuri“, bei dem dicke Tonstränge aufgehäuft und geformt werden, die älteste Technik zur Herstellung großer Produkte wie großer Gefäße und Schildkröten.

Zu den weiteren Techniken gehören das „Oshi-Formen“ zur Herstellung von Bonsai-Töpfen, das „Rokuro-Formen“ mit einem elektrischen Rokuro und die „Mo-Gake-Dekorationstechnik“, bei der „Algen“ aus den Küstengebieten der Halbinsel Chita dicht aneinander gebacken werden, um ein Muster zu bilden.

Beim Schnitzen, einer Art der Dekoration, ist die Technik, mit einem einzigen Messer ein Muster in den Boden einer Vase oder Teekanne zu schnitzen, hervorragend, und es heißt, dass man sie nur über einen langen Zeitraum beherrschen kann. Einige Handwerker werden als „traditionelle Handwerker“ qualifiziert, mit dem Ziel, das traditionelle Handwerk wiederzubeleben, indem sie diese Techniken und Fähigkeiten weitergeben und so den Staffelstab an die Zukunft weitergeben.

Geschichte der Tokoname-Ware

Die Geschichte der Tokoname-Keramik reicht etwa 1000 Jahre zurück bis zum Ende der Heian-Zeit. Während der Heian-Zeit wurden hauptsächlich religiöse Gegenstände wie Sansuji-Töpfe hergestellt, die zur Aufbewahrung von Sutra-Manuskripten verwendet wurden. Während der Kamakura- und Muromachi-Zeit wurden die meisten Töpfe und Gefäße als Alltagsutensilien verwendet, aber die Töpferindustrie ging während der Azuchi-Momoyama-Zeit, als Oda Nobunaga aktiv war, vorübergehend zurück, da der Bau von Brennöfen außerhalb von Seto im Owari-Gebiet verboten war. Tokoname war ein Gebiet von Owari.*

*Tokoname wurde in das Gebiet von Owari eingegliedert.

In der Edo-Zeit (1603-1867) wurde die Produktion von Tokoname-Keramik wieder aufgenommen, und die Beliebtheit von Sencha (Grüntee), der unter den Literaten beliebt war, führte zur Herstellung von Kyusu (Teekannen) aus zinnoberrotem, weißem und feuerfarbenem Ton, die die Eigenschaften des Tons nutzten. Während der Meiji- und Taisho-Zeit (1868-1912) begannen viele Meisterhandwerker mit der Herstellung von „Shudei Kyusu“ (Teekannen aus rotem Ton), und die Nachfrage nach diesen Teekannen stieg schnell an, was den Grundstein für die Tokoname-Keramik legte, wie wir sie heute kennen.

Was ist ein Shudei Kyusu?

Shudei Kyusu, ein nationales traditionelles Kunsthandwerk, ist als repräsentatives Tokoname-Geschirr bekannt. Es wird gesagt, dass Jumon I, Chozo I und andere in der späten Edo-Zeit (1603-1868) mit der Herstellung dieses Teebehälters mit Griff zur Zubereitung von Sencha (Grüntee) begannen. Der in Tokoname hergestellte eisenhaltige Ton ist vor dem Brennen ockerfarben, aber beim Brennen in einem Ofen verändert die Hitze des Ofens das Eisenoxid und verleiht ihm eine einzigartige zinnoberrote Farbe. Shudei Kyusu werden mit einer sehr dünnen Wand hergestellt, wenn man das Gewicht bedenkt, wenn man sie in der Hand hält und Tee hineingießt. Der Körper der Kyusu ist oft mit Drachen- oder Blumenmustern verziert, die bei den Literaten oft beliebt sind. Die Kyusu ist eng mit dem Leben der Japaner verbunden, die gerne Tee trinken, und vermittelt ein momentanes Gefühl von Frieden und Ruhe.

Drei repräsentative Töpfereien aus Tokoname

In Tokoname stellen viele Töpfereien noch immer Keramik her, hauptsächlich Kyusu (Teekannen) und Gegenstände des täglichen Bedarfs. Hier stellen wir einige repräsentative Töpfereien aus Tokoname vor.

Ukogama

Ukokogama ist ein Unternehmen aus Tokoname, das sich auf die Herstellung von Kyusu spezialisiert hat. Es stellt sowohl herkömmliche als auch modernere Kyusu her, die einfacher zu verwenden sind. Herkömmliche Kyusu sind im Inneren der Tülle mit einem handgefertigten Teesieb aus Keramik ausgestattet, um zu verhindern, dass beim Aufbrühen Teesatz in die Teeschale gelangt.

Allerdings eignen sich Keramik-Teesiebe nicht für so feine Teeblätter wie Teesiebe für tief gedämpften Tee. Dadurch können die Teeblätter im Behälter umherschwimmen, was den Teefluss verbessert und auch verhindert, dass die Teeblätter den Ausguss verstopfen. Diese Art der Liebe zum Detail bei der Teezubereitung ist es, die Tokoname-yaki Kyusu Tag für Tag weiter entwickelt.

Koushin-Brennofen

Kou-shin-gama ist ein Brennofen unter der Leitung von Herrn Masaomi Kato, der bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter den Preis des Premierministers. Herr Tadaomi Kato stellt „Marmor-Kyusu“ her, bei dem ein marmorähnliches Muster auf einem Gefäß reproduziert wird. Dies geschieht auf Grundlage einer der traditionellen Techniken der Tokoname-Ware, „Mugake“, bei der Seetang über das Gefäß gehängt und gebrannt wird, sodass sich sein Muster auf dem Gefäß widerspiegelt.

Dies ist ein sehr zeitaufwändiger Prozess, der drei Backvorgänge erfordert, um dieses würdevolle Aussehen und diese Farbe zu erzielen. Das Teesieb ist außerdem größer als ein typisches Tokoname Kyusu, um zu verhindern, dass der Deckel beim Eingießen des Tees abfällt, was das Risiko einer Verstopfung des Tees verringert und wegen seiner einfachen Handhabung beliebt ist.

Yamagen Tön

Yamagen Toen hat seine kultivierten Tokoname-Keramiktechniken erfolgreich an die heutige Zeit angepasst und die niedliche und funktionale TOKONAME-Serie entwickelt. Aus einem Gefühl der Krise über die Brennöfen von Tokoname, die seit der Showa-Zeit auf weniger als ein Drittel ihrer ursprünglichen Größe geschrumpft sind, brachte Yamagen die TOKONAME-Serie auf den Markt, um Tokoname-Keramik herzustellen, die in den Alltag passt und das Interesse von Kindern weckt, die die Zukunft von Tokoname sind.

Tokoname-Geschirr der TOKONAME-Serie ist hauptsächlich in hellen Pastelltönen gehalten, nicht im traditionellen Zinnoberrot, und passt zum modernen Lebensstil. Tokoname-Gefäße scheinen seit der Antike als Aufbewahrungsbehälter für Sake, Wasser und Getreide verwendet worden zu sein und wurden über das Meer durch das Land transportiert. In diesem Ofen wird Tokoname-Geschirr hergestellt, wobei die traditionellen Techniken aus der Zeit, als der Ofen gegründet wurde, an die Bedürfnisse der modernen Zeit angepasst werden.